Krumkaker

Punkt 1: Man trenger ikke å lage krum-kaker selv om man har kjøpt en boks som det står "Krumkaker" på. Boksen er fin i seg selv, den.

Men punkt 2: Nystekte, sprø krumkaker er lekkert. I tillegg har jeg liksom spesialisert meg litt på den sorten.

Jeg bruker en gammel oppskrift der man starter med å veie eggene og deretter tilsetter samme vekt i hhv sukker, mel og smeltet smør. Til slutt tilsettes 2-3 ss varmt vann pr. egg. Jeg steker vanligvis av 3 egg, og det gjorde jeg denne gangen også. En av mine venninner lagde røre av 9 egg før jul i år. Dette frarådes, da det blir veldig mye arbeid!

Man trenger absolutt å ha et krumkakejern. Røra er relativt tykk, og man legger rett og slett en passe mengde i jernet. Det er lurt å klemme sammen jernet ved starten av stekingen, slik at man får tynne krumkaker.

Den ferdig stekte kaka er myk med det samme den tas ut av jernet og må formes umiddelbart. Jeg bruker krumkakepinne (se bildet), men kakene kan alternativt rulles sammen eller formes rundt bunnen av et glass. Smaker godt for eksempel til multer og is!

Kirsebærlikør

Slik lages det:

1 kg kirsebær

1 kg sukker

1 fl 60 % sprit

Fjern en del av steinene (min. halvparten).
Glasset skal stå på benken og snues opp/ned noen ganger hver uke.

Til jul blir det ferdig likør!

Middagstips

I matvarebutikkenes kjøledisk finnes et anseelig utvalg av praktiske ferdigretter, velegnet for travle prosjektmedarbeidere på jobb. Særlig når disse, som ledd i prosjektarbeidet, har kastet ut stekeovnen!

Maten tilberedes ved at man først tar av den ytre emballasjen og deretter setter retten direkte i mikroen, som så kjøres på full effekt i det på pakken angitte antall minutter. Den ferdige, varme maten anrettes på en dertil egnet tallerken.

Helt seriøst, så er jeg imponert over utvalget og kvaliteten på disse pakkene. Søndagsmiddagen i dag var saltet svinekjøtt med kålstuing.

Flatbrød til jul

Her i lokalene til Streta hjemmebakeri holdes en årelang tradisjon i hevd!

Brødrene møttes for tredje eller kanskje til og med fjerde år på rad over flatbrøddeig og steketakke. Jeg tok bildene - og gleder meg over hjemmebakt flatbrød til jul.

 

Oppskrift:

1/2 kg fin sammalt rug / 250 g fin sammalt hvete / 250 g siktet hvetemel  / (+ ev 150 g grov sammalt hvete eller annet grovt mel) / 2-3 ts salt / 2-3 ss sukker / 2-3 ss smør el margarin / 7-8 dl melk. 

Melk og smør varmes til kokepunktet. Bland det tørre sammen, og ha det oppi væskeblandingen mens denne fortsatt er varm. Kna sammen til deig. Oppbevar deigen i plast under bakingen slik at den holder seg fuktig.